雪莲果作为促进人体健康的化合物的新来源：7个品种的果肉、果皮和整果中的抗氧化活性，植物化学物质和糖含量分析
摘要
本研究的目的是评估在德国西南部种植的七种雪莲果（学名：Smallanthus sonchifolius Poepp. and Endl.）品种（Cajamarca、Cusco、早白、晚红、Morado、新西兰品种以及Quinault）的品质特征。在不同的雪莲果块茎部分（果肉，果皮和整块茎）中研究了以下植物/化学性状：总干物质，糖含量（果糖，葡萄糖和蔗糖含量），总酚含量（TPC），总黄酮含量（ TFC），2,20-连氮基 – 双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）（ABTS）自由基清除活性，2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）自由基清除活性和降低铁的抗氧化能力（FRAP）。结果表明雪莲果的果皮含有相当高的植物化学物质，同时具有低糖含量。总体而言，该研究提供了对来自不同品种的雪莲果块茎的植物/化学成分的广泛了解，其可用于进一步的育种计划，以及用于特定食品开发的适当栽培品种的选择。
作者：Khajehei, F., Merkt, N., Claupein, W., & Graeff-Hoenninger, S. Y.
期刊：Molecules
发表日期：2018年
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- Classification of Different Parts of the Yacon Tuber According to Total Phenolic Content
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- Classification of Different Parts of the Yacon Tuber According to Total Sugar Content
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