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1. 简单介绍 绿原酸是什么？ 它可以降低体脂、抗氧化、抗衰老、调节血糖、抗菌消炎、抗病毒等。 绿原酸（Chlorogenic Acid）它是在植物中分布广泛酚类化合物之一，它是国际公认的“植物黄金” 其中，绿原酸含量较高的食物主要有雪莲果、菊苣、蓝莓、咖啡、向日葵仁、樱桃、茄子、苹果、梨等。 2. 降低体脂 很多人都说喝咖啡减肥，甚至是有咖啡豆提取物作为减肥药，其实起到减肥效果的大功臣就是绿原酸！！ 根据Ae Sim Cho等人做的试验表明，绿原酸均显着降低了体重，内脏脂肪量，血浆瘦素和胰岛素水平，肝脏和心脏中的甘油三酯，以及脂肪组织和心脏中的胆固醇。并且， 绿原酸还能显着降低脂肪组织中的甘油三酯含量。 在另外一项试验中，16名超重成年人人均每天接受高剂量绿原酸（1050 mg）、低剂量CGA（700 mg）或安慰剂各6周，22周后超重者的体脂量、身体脂肪百分比、心脏速率及BMI均下降，且6名超重者的BMI降到正常范围。 3. 抗氧化 绿原酸是多酚类的一种，被大家公认为天然抗氧化神物，一些抗氧化的保健品主要成分的就是绿原酸。 经研究人员发现，绿原酸可以减少视网膜神经细胞因缺氧或过多的一氧化碳所引起的细胞凋零。由于绿原酸可以减少视网膜细胞死亡，因此绿原酸具有预防因视网膜退化而引起的病变。 Niggeweg等在Nature Biotechnology 发表文献表明，绿原酸在植物中起到抗氧化剂的作用，并且可以延缓动物退化及与老龄化所产生的疾病。 4. 调节血糖 多项研究表明，绿原酸具有调节血糖，改善胰岛素抵抗，降低二型糖尿病的风险。 在一项Ahrens等做的试验中证明，绿原酸可以显着降低葡萄糖和胰岛素的浓度。 Khang WeiOng等试验证明，绿原酸可以调节血糖的原理是他可以抑制肝脏葡萄糖-6-磷酸酶的表达和活性，减少肝脏脂肪变性，改善脂质谱和骨骼肌葡萄糖摄取，从而改善血糖水平，葡萄糖耐量，胰岛素敏感性和血脂异常。 5. 抗菌消炎 金银花，杜仲等传统中草药的抗菌有效成分就是绿原酸！ 绿源酸对多种致病菌具有抑制及消灭的作用。试验表明，绿原酸抑制致病菌的主要原理是抑制致病菌对糖的代谢，导致致病菌能量供给不足，从而抑制其生长。并且，绿原酸还可以通过抑制致病菌鞭毛的合成，从而减少致病菌的数量。 据研究表明，绿原酸同样有抗病毒的功效，绿原酸也被研究人员认为是潜在的抗艾滋病病毒的有效化合物之一，有可能会在以后的抗艾滋病毒药物中发挥重要作用。 6. 未来发展 在科学上，对绿原酸的研究还在继续，未来对于绿原酸可以预防及治疗肥胖、二型糖尿病、减脂及抗氧化等领域的研究将会有更多发现。希望绿原酸以后会被更多人所知道，所重视。相信将来市面上也会出现更多含有绿原酸的营养品，并受到广大消费者的青睐。

摘要 本研究的目的是评估在德国西南部种植的七种雪莲果（学名：Smallanthus sonchifolius Poepp. and Endl.）品种（Cajamarca、Cusco、早白、晚红、Morado、新西兰品种以及Quinault）的品质特征。在不同的雪莲果块茎部分（果肉，果皮和整块茎）中研究了以下植物/化学性状：总干物质，糖含量（果糖，葡萄糖和蔗糖含量），总酚含量（TPC），总黄酮含量（ TFC），2,20-连氮基 - 双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）（ABTS）自由基清除活性，2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）自由基清除活性和降低铁的抗氧化能力（FRAP）。结果表明雪莲果的果皮含有相当高的植物化学物质，同时具有低糖含量。总体而言，该研究提供了对来自不同品种的雪莲果块茎的植物/化学成分的广泛了解，其可用于进一步的育种计划，以及用于特定食品开发的适当栽培品种的选择。 作者：Khajehei, F., Merkt, N., Claupein, W., & Graeff-Hoenninger, S. Y. 期刊：Molecules 发表日期：2018年 [gallery columns="5" ids="10215,10216"] 查看原文：雪莲果作为促进人体健康的化合物的新来源：7个品种的果肉、果皮和整果中的抗氧化活性，植物化学物质和糖含量分析