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雪莲果的植物化学特性和营养基因分析——作为益生元潜在来源的当前证据和未来方向

摘要

人体肠道内密集居住有各种微生物群落，这些群落对健康至关重要。学界已证明益生元和纤维具有调节肠道微生物群的能力。被认为是益生元的潜在来源的植物之一是雪莲果。 雪莲果是一种未充分利用的植物，在南美洲作为传统的根系水果消费。雪莲果主要含有低聚果糖（FOS）和菊粉。因此，它对肠道健康具有双歧杆菌的益处，因为FOS不易被消化酶分解。已经研究了从雪莲果中分离的生物活性化合物和提取物的各种营养基因组学特性，包括作为肠道健康的益生元及其抗微生物和抗氧化作用。本文回顾了有关雪莲果提取物和分离化合物的生物活性化合物和营养基因组学特性的科学研究。这些发现可能有助于进一步研究基于雪莲果的营养产品。雪莲果可被认为是潜在的益生元来源和新型功能性食物。

作者：Cao, Y., Ma, Z., Zhang, H., Jin, Y., Zhang, Y., & Hayford, F.

期刊：Foods

发表日期：2018年

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