8月 2019

糖可以给人带来甜蜜，它在第一世纪被印度北部的人发现。从那以后，它一直是人类的一种药物，以多种不同的形式使用，通常作为人类快乐和喜悦的来源。 甜蜜的历史 在东南亚，人们发现在公元前8000年左右甘蔗的甜味可以以果汁的形式提取出来。在2000多年前，甘蔗汁经过精制，发现它可以制成并保持颗粒状或晶体状。在17世纪和18世纪，美洲甘蔗种植和糖晶体的生产发生了巨大改进。在19世纪和20世纪，甜菜糖，高果糖玉米糖浆和其他甜味剂都陆续得到发展。 现在，糖不再是昂贵的商品或“精致的香料” ，因为它在中世纪就已为人所知。今天，甘蔗是世界上第三大最有价值的作物，它占地面积近2700万公顷。今时今日，糖随处可见，不再是珍惜物种。 糖在健康和疾病 据估计，在现代饮食中，糖的热量占日常饮食总热量的20%，这就是为什么糖被称为危险食物，大量食用糖，可能会引起肥胖，以及一系列相关疾病，包括癌症，痴呆，心脏病和糖尿病。政府正在努力采取控制糖的措施，比如：增加糖税，发布健康饮食指南等措施，目的是为了控制全球糖的食用量。 健康的饮食，首先要远离含有添加糖的加工食品。 对于女生来说，每天糖的建议食用量不应超过6茶匙25克糖。对于男生来说，糖的每日摄入量不应超过9茶匙或37克糖。 平时日常生活中，那些含有糖的天然食品呢？ 一根正常香蕉的含糖量，大约是14g, 已经是每日建议糖食用量配额的一半以上。那是不是一天只能吃两根香蕉呢？ 答案是：当然不是。 当提到每日糖的建议食用量时，指的是添加糖，其中包括：添加糖的零食，精加工的碳水化合物和含糖的饮料。但是，如果是天然糖，比如是香蕉中含有的糖，这种天然糖的计算方式是与添加糖不同的。 糖对身体的影响 例如，例如精加工的添加糖是由一种或两种简单的糖组成，通过简单的化学键连接在一起，身体在消化过程中可以容易地分解。这些类型的糖通过消化过程迅速进入血液，导致血糖水平突然上升。 当天然糖在整个食物或复合碳水化合物中时，通常会有更多的糖分子连接在一起，并且将它们结合在一起的键更难以分开，这意味着身体需要更加努力地释放糖。因此，糖会以更加缓慢的速度释放到血液中，并且它不会像单糖那样使血糖水平飙升。 在这两种情况下，糖都会对身体产生血糖作用; 前者是高血糖效应，后者是较低的血糖效应。利用这种对血糖的影响，科学家们已经能够将一些数字分配给含糖食物，这些食物可以显示出这种效应，即血糖指数。 世界卫生组织发布了一份报告，指出食品包装上要显示血糖指数代替糖和碳水化合物的含量，因为血糖指数是可以直观表示出食物对一个人健康的影响。 血糖指数：它是如何工作的？ 糖的升糖指数是100，血糖指数最高。升糖指数为70-100的食物被认为是高血糖食物，升糖指数为56-69的食物则是中级升糖食物。升糖指数低于55被定义为低升糖指数。 吃太多高升糖指数食物会导致慢性疾病的风险增加，尤其是是2型糖尿病。当糖不断进入血液时，人的身体就会产生一种叫做胰岛素的激素，这种激素会让你的细胞使用尽可能多的糖来获取能量。其余的，胰岛素告诉你的身体，大腿，腹部和身体其他任何地方的存储。如果这种情况一再发生，细胞上的受体会变得过度劳累，并且它们开始对胰岛素的反应比它们应该慢得多。你的血糖仍然很高，胰岛素试图输送更多的糖来储存。结果是超重，肥胖和糖尿病。 食用含有过多高血糖食物的饮食可能会引发他疾病，包括：心脏病，黄斑变性，不育和结肠直肠癌。这就是饮食中要以低血糖指数的食物为主的愿意; 因为这不仅可以控制患2型糖尿病的风险 - 即使已经患有2型糖尿病 - 也改善肥胖的效果，以及减少炎症，也就是打破一种易患疾病的不平衡的身体状态。 那么，什么使食物符合低血糖指数的要求？ 如何选择低升糖指数的食物 经过加工的食品 - 碾磨，精制，去除部分或全部天然纤维 - 是高升糖指数食品。 干果，果汁，谷物，白米，精细磨碎的谷物和白面粉是高升糖指数食物的例子。 粗粮，蔬菜和水果甚至全麦面包，糙米和粗燕麦在GI规模上被认为较低。食物纤维越多，消化的速度越慢，血糖升高越低。 水果和蔬菜的成熟也改变了它们的GI。刚成熟的香蕉比成熟柔软的香蕉具有更低的GI。选择刚成熟的水果和蔬菜，使其整体GI保持在低端。含有脂肪或蛋白质的食物可以减缓消化速度并降低食物的GI。 澳大利亚大学处于与该领域相关的血糖指数和研究的最前沿，维护和更新一个开放获取，可搜索的食品数据库及其相应的血糖指数10，这些指数具有公共访问权。它是一种方便的工具，可以在日常使用中确定您选择食用的食物的GI。 该大学最新报告之一也是一个有趣的报告：它是一项关于两种流行的营养甜味剂的血糖指数的研究。 雪莲果果浆与麦卢卡蜂蜜对比：哪个更利于血糖平衡 2019年6月，悉尼大学公布了一项研究结果，NZFOS+雪莲果浆用作食品甜味剂时，麦卢卡蜂蜜或雪莲果果浆中的哪一种能更好地控制血糖。经过对参与者群体的多次测试和比较后，研究人员确定雪莲果果浆浓缩物对血糖水平的影响更为稳定，对血糖水平变化的影响远低于麦卢卡蜂蜜。NZFOS+雪莲果浆的血糖指数大约为40，糖蜜般的雪莲果浆被认为是一种低升糖指数食品，而且可以被糖尿病患者安全食用。如果糖尿病患者想要适合糖尿病患者的甜味食品，NZFOS+雪莲果浆是一个很好的选择！ 现代人的饮食中充满了很多高糖食物，糖尿病及肥胖症患病率也在逐渐升高。 选择健康的食物变得越来越重要

据中国肿瘤年报显示，我国每3分钟就有一个人因大肠癌而死。 大肠癌是常见的恶性肿瘤，其中包括结肠癌和直肠癌。中国大肠癌（包括结肠癌和直肠癌）发病率连年“走高”。每年新发病人数约为13至16万人，死亡人数约为6至9万人。 上个月有新闻报道，一位一周至少5天吃烧烤的30岁男士，就医时被查出肠癌晚期。其实在半年前，他就有便血症状，但自认为是痔疮就没太在意，等感觉不放心才去就医时，情况已经不容乐观。 3月初也有报道，一位32岁的女士因为腹痛难忍入院，却最终被诊断为肠癌晚期。除平时饮食不规律外，5年前自己腹部开始出现偶尔疼痛和大便隐血都未被重视，最终错过了最佳治疗时期。 经常出现肚子疼或者不舒服的情况，如果不能及时治疗，很容易影响我们的肠道健康引起癌细胞滋生，导致肠癌！ 而近年来，肠癌已经有年轻化的趋势，饮食不规律、饮食结构简单、喜辛辣油腻、久坐、运动量低、不重视体检、忽略可疑症状……这些情况在现代人的生活中都很常见。 而且由于年轻上班族对身体异常相对没那么警觉，容易抱侥幸心理，不少患者在就医检查时，往往已经病情严重了。 根据国际抗癌联盟资料显示，结肠癌位居高发癌症第三！ 其余是肺癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌。 近20年，结肠癌呈现年轻化、发病率和死亡率“三线”走高的趋势。 该病发生在我们的结肠部位（就是大肠），高发年龄一般在30~50岁间，且更偏向于那些长期抽烟、喝酒的男性，三餐不规律，长期的熬夜，再加上紧绷的情绪，都是致命的因素！ 肠癌有什么症状？ 排便出现异常 早期可能会出现腹泻、便秘交替出现的情况。 结肠癌患者除了便频外，还有排便不尽感，最初发生在清晨起床后，逐渐增多，每日数次或10多次，甚至夜间也大便数次。 2. 腹部出现肿块 大约有半数的肠癌患者会出现腹部包块，这是肿瘤肠网膜及周围组织粘结引起的肿块，性质不规则，有一定的活动度。而在肠癌晚期由于肿瘤的浸润程度肿块可能会难以活动。 以为自己只是长胖了肚子大？小心是肠癌的症状哦！ 早期患者还会常见左下腹痛，呈间歇性隐痛，到了晚期则变为持续性疼痛，呈阵发性且逐渐加重。 3. 出现便血 便血是一种非常危险的信号，也是结肠癌的一种早期症状之一。排便时有明显出血，量少且伴有黏液。这种便血多为鲜红或暗红色，与大便不相混，这时应当及时去医院进行检查和化验。 如何防“癌”于未然？ 预防肠癌从现在开始。 但并非能保证百分不中招，早发现+早治疗非常关键，定期检查很重要。 通过筛查，临床上可以发现约39%的早期结肠癌，及时治疗能有较理想的结果。 同时，日常生活还应做到“养肠四点”： 多喝水，预防便秘 喝水好处多，少喝饮料，年轻人因喝水少引起便秘的很多。 建议每天白天喝水在1500毫升以上。喝水时，“细水长流”勤喝、慢喝、小口喝更有助于身体吸收。 2. 补充益生元 益生元有滋养好菌，抑制坏菌，平衡肠道菌群的作用，有助于预防结肠癌。 富含益生元的食物有：韭菜，大蒜，香蕉，洋葱，牛蒡，雪莲果，菊粉等，其中雪莲果中天然益生元的含量最多。 有大量的试验证明雪莲果对大肠癌的预防及抑制效果： 抑制癌细胞增殖 减少肿瘤前病变 促进有益菌的增长，显着改善结肠内菌群的平衡 改善大肠癌免疫参数 参考文献： Yacon-derived Fructooligosaccharides Improves the Immune Parameters in the Mouse Prebiotic effect of yacon on intestinal mucosa using a mouse model 3. 补充膳食纤维 膳食纤维对调节肠道菌群，保持肠道健康意义重大！ 膳食纤维包括两种，一种是可溶性膳食纤维，来自于豆类、水果，能够吸收水分，改善腹泻；形成类似果冻的胶状物，增加食物的体积，有效减轻饥饿感。 另一种是不溶性膳食纤维，来源于全谷物及一些高纤维含量丰富的蔬菜中，可以增加便便的体积和湿度，改善便秘。 4. 适量的运动 经常运动，可以让胃肠蠕动变快，及时排便，避免粪便中的有毒物质累积吸收，不但对肠道健康的意义重大，对整个身体的新陈代谢、免疫力、心情改善等多种健康因素都是非常高的！ 因此，想要肠道健康，更加舒心，要保持规律运动的习惯，每日运动保持在30分钟以上。

要问什么水果减肥效果最好？ 那当然是雪莲果！ 雪莲果是生长在秘鲁的一种根茎类水果，很多汁，味道像苹果和梨一样甜。 雪莲果浆则是从雪莲果根部萃取而来的原浆，通常是作为天然甜味剂使用。 美国权威医生 Dr. Oz (奥兹医生) 曾在其权威健康节目《Dr. Oz Show》中用形象的互动方式介绍 Yacon雪莲果浆的减肥功效和原理。 《Dr. Oz Show》节目曾三次获得日间艾美奖，奥兹医生本人是哥伦比亚大学外科教授和副主任， 他主持纽约长老会医院心血管病研究所和补充医学课程，并被聘任为美国特朗普总统的运动、健身和营养顾问。 奥兹为了自己检验雪莲果浆对超重女性的影响， 奥兹医生起初要求60名《奥兹医生秀》女性观众在早餐、午餐和晚餐饭前喝一汤勺雪莲果果浆，连续喝四周，而他们的饮食和锻炼习惯却不做任何其他改变。 60名女性参与者，只有40名完成了这个研究试验。 这40名参与者中共有29人体重降低了，其中14位女性减掉了5磅或5磅以上。 女性观众体重平均降低约3磅。据奥兹医生说，这些女性的腰围也减少了约1.9英寸。 总的来说，超过半数的参与者将会推荐雪莲果果浆作为减肥利器。 吃雪莲果可以减肥主要有三大原因： 1. 雪莲果脂肪含量低 雪莲果脂肪含量低，只有大约0.09克。 雪莲果热量低，大约51大卡。 雪莲果升糖指数（GI）低，大概40。 所以食用雪莲果不会长胖，而且糖尿病人可以放心食用。 2. 雪莲果含丰富的膳食纤维 雪莲果中水溶性膳食纤维含量丰富。 膳食纤维可以增加人的饱腹感，降低人的食欲。 并且促进肠胃蠕动，防止便秘。 所以当人饥饿的时候可以吃雪莲果浆，脂肪含量低，又不会长胖，而且可以保持饱腹感的时间更持久。 3. 雪莲果含大量的低聚果糖 雪莲果中主要的成分是低聚果糖FOS ，又叫果寡糖。 其中新西兰种植的雪莲果中的低聚果糖含量是全世界中天然低聚果糖含量最高的植物，最高可达到16%。 是洋葱的8倍，蒜的14倍，西瓜的20倍，梨的27倍。 低聚果糖是益生元的一种，具有改善便秘，调节肠胃的功效。 低聚果糖可以调节肠道菌群，通便润肠。 低聚果糖可以使肠道内的有益菌增加，减少人体内的有害菌。 肥胖的人肠道菌群内有容易让人变胖的细菌，称之为“脂肪细菌”。 较瘦的人肠道内有有益的细菌，称之为“瘦小细菌”。 较瘦的人肠道内“瘦小细菌”多，所以可以保持苗条的身材。 雪莲果浆可以使人体内“瘦小细菌”数量增多，“脂肪细菌”数量减少。这是雪莲果浆可以起到减肥效果的原因之一。 根据World Journal of Pharmaceutical Research的实验证明，摄入低聚果糖可以增加人的饱腹感，明显降低人的体重和体脂。 根据Clinical Nutrition的报道，55个超重人士吃雪莲果浓缩后制成的雪莲果浆，120天后，每个人的体重平均减少15kg。 所以吃雪莲果不仅不会长胖，反而可以减肥。

糖税”时代或将到来？ 早在2013年，糖尿病专家就呼吁全球领袖征收糖税，以联手对抗肥胖与糖尿病问题。 专家估计，2015年后的未来25年全球糖尿病患者人数将达到6亿4200万人，糖尿病方面的医疗支出也将上升至8020亿美元。据2015年统计，全世界每六秒钟就有一人死于糖尿病，比艾滋病、肺结核与疟疾死亡率的总和还高。 据国际糖尿病联合会估计，大多数国家的医疗预算中，约5%到20%是用于糖尿病。根据美国疾病预防与控制中心的统计，加州每4个成人中就有一个肥胖，而这个肥胖比例到2030年将会上升至50%。而英国小学初期每10个学童有1人肥胖，到小学完结时肥胖比例增至每5个有1个。 自2016年以来，世界卫生组织一直呼吁各国政府对含糖饮料至少征收20%的特别税，因为大量消费糖会增加肥胖症和二型糖尿病的风险。世界各国近年也纷纷尝试推行少糖政策，如征收糖税或为高糖食品包装贴上警告标签。 但糖税总是引发激烈的辩论。支持者认为税收是增加软饮料价格的一种方式，从而抑制消费，鼓励制造商重新配方或创造替代品，并为公共卫生创造收入来源。反对者则表示，目前缺乏确凿的证据证明糖税是有效的。 世界各地如何征收糖税 墨西哥 | 初见成效 含糖饮料销量下跌 墨西哥有近七成人口具有肥胖问题，肥胖人口比例冠居全球，而这不仅是成年人的问题，许多儿童也因肥胖而面临健康问题。数据显示，该国肥胖儿童超过500万，儿童罹患糖尿病的比例达9.2%。 墨西哥政府从2014年起，对每公升汽水征收1墨西哥比索（约0.35元人民币），零食则征税5％。 在实施糖税首年，墨西哥的含糖饮料销量下降了5.5％，隔年则下降了9.7％。 泰国 | 刚刚起步 征收糖税和调整汽水税 去过泰国旅行的人想必都知道，那里的饮料偏甜。泰国民众的人均糖摄取量在世界排名第九，超出世界卫生组织建议的6倍之多，在日常饮用的冰饮或在餐点中都会加糖，导致糖尿病、肥胖、高血压的比率偏高，增加国家医疗支出。 为了抑制人民摄取过量糖，泰国去年开始征收糖税，若每100毫升饮料含有超过6克的糖，就会被征收糖税。 泰国政府也调整了进口汽水税，从批发价格的20％，改成售价的10％再加上糖税。汽水或果汁等饮料的零售价格预计上涨约二成至二成五。 在未来的六年里，糖税也会分阶段提高。 丹麦 | 收效有限 废除糖税和“肥胖税” 丹麦长达约80年用税收向糖开战，是最早开始征收糖税的国家之一，但在2013年7月将糖税减半，隔年更完全废除。 1930年开始，丹麦对每公升汽水征收1.64克朗（约1.72元人民币）的糖税。然而由于非法汽水销售猖獗，丹麦每年损失高达近3亿克朗的收入。此外，丹麦人也会到邻近国家如瑞典、德国购买较便宜的汽水。 2011年，丹麦进一步对食品里的饱和脂肪征收“肥胖税”。若饱和脂肪超过2.3％，政府就会征收16克朗的脂肪税。 但是调查发现，实施脂肪税之后，仅7%的丹麦人减少脂肪摄取量，因此政府在2013年取消了肥胖税。 挪威 | 较早开征 全球肥胖率较低的国家之一 挪威从1920年代开始征收糖税，那时，该政策是以提高财政收入的手段为目的引入税收制度的。政府认为该举措已帮助将肥胖率控制到了相对低的水平，同时这也是为食品公司减少含糖量所做的努力。 但数十年来，挪威人已经习惯支付的糖税于去年大幅上涨，涨幅超过80%。自2018年1月，挪威将针对巧克力、含糖产品、含糖饮料和其他非酒精饮料提高缴税，挪威政府预估此新政策可带来20亿挪威克朗的税收。 挪威将施行的甜品税，颇受各方的批评，包括企业家和劳工都认为这是很大的错误。批评人士认为，政府因为甜品税所得的税收，将造成就业机会减少，并迫使越来越多的挪威人前往瑞典购买相关产品。 匈牙利 | 效果显著 民众偏向较健康选择 匈牙利在2011年开始针对含糖饮料、能量饮料、高盐零食和腌渍水果等商品，征收4％税率。 该国政府在征税后，汽水销量减少了19％。 世界卫生组织指出，匈牙利推出汽水和零食税后，当地民众会选购较便宜和健康的商品，减少摄取或以其他食物取代不健康食品。 英国 | 新进加入 多数品牌的软饮料更改配方 英国政府于2018年4月起对制造商征收糖税，制造商可以自行决定由消费者承担糖税还是自己付税。 针对饮料，若含糖量超过5克/100毫升，每升征税18便士(约1.6元人民币)；若超过8克/100毫升，每升征税24便士(约2.1元人民币)。然而，蛋糕、饼干等食品不在征税范围内。 他们希望，糖税能够起到几方面的作用。 第一，制造商降低产品的含糖量。此项政策公布后，大多数品牌的软饮料都为了少缴税而更改了配方。例如碳酸饮料芬达的含糖量降低了1/3，黑加仑汁饮料利宾纳的含糖量降低了一半。但是可口可乐表示不会降低饮料中的含糖量，因为大部分消费者还是喜欢其“经典配方”。百事可乐也没有改变配方。 第二，商品价格可能因此升高，这在一定程度上能够阻止消费者购买含糖饮料，从而减少糖的摄入量。 第三，英国政府预计将征得2.4亿英镑(3.4亿美元)的糖税，这笔钱将用于投资校园体育运动和早餐俱乐部。   未来发展 目前，向含糖饮料征税的主体已经增至28个国家和7个美国城市。 随着“糖税”的施行，有评论认为，饮料的“低糖化”“无糖化”就像新能源汽车加速取代燃油车，已经不再是可有可无的营销噱头，也不再只是企业为追求健康的消费者提供的替代选择，而是成为了全球饮料行业不可逆转的大势。谁能在减糖的道路上抢得先机，谁就有望在未来的市场中占有更多的份额。 然而，对于企业来说，减糖并不是生产过程中少放点糖就可以了。糖所带来的甜味是许多饮料得以畅销的基础，如果减糖导致口感变差，消费者很快就会选择其他产品。 也正因如此，各国饮料企业都在加大研发力度，积极寻找在减糖的过程中保持甜度的方法。甜度高而又不含糖的健康甜味剂，有望在未来数年间成为全球饮料企业应对“糖税”的救命稻草。

有的人为了减肥，每天只吃沙拉和蔬菜，远离山珍海味，拒绝办公室提供的免费蛋糕