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雪莲果浆可以改善血糖的原理： 可以改善胰岛素抵抗的问题 首先雪莲果浆中的FOS益生元在经过消化道后会到达大肠并选择性的滋养大肠中的有益菌。有益菌在分解FOS的过程中会分泌出SCFAs短链脂肪酸。短链脂肪酸透过大肠壁进入血液被输送到全身并改善人体细胞对胰岛素的敏感程度，此时细胞对葡萄糖的吸收能力得到改善，血液中的葡萄糖被细胞吸收利用，葡萄糖就不会淤积在血液中，血糖水平也就会恢复到正常的范围。 根据55个人体试验显示，HOMA-IR（胰岛素抵抗）指数从6.3降到2.07。 研究人员使用两种剂量的雪莲果果浆：0.29克(g) 低聚果糖/公斤体重/天和0.14克低聚果糖/公斤体重/天。在研究结束时，他们发现胰岛素抵抗明显改善。 参考文献：Yacon Syrup Beneficial Effects on Obesity and Insulin Resistance in Humans 增加GLP-1的数量，调节控制胰高血糖素分泌的效果 二型糖尿病患者的胰高血糖素的分泌常常处在一种失控的状态，打破了“胰岛素”与“胰高血糖素”的平衡关系，导致储存在肝脏的葡萄糖被过度释放到血液中去。短链脂肪酸会刺激大肠壁分泌一种叫作GLP1的激素，GLP1通过胰腺细胞和神经系统，刺激胰腺beta细胞分泌胰岛素，同时抑制alpha细胞分泌胰高血糖素，从而起到平稳血糖的效果。 食用雪莲果浆可以使胰岛素阳性胰腺细胞和胰高血糖素样肽-1（GLP-1）的数量显着增加，雪莲果浆可以降低血糖水平并改善肝脏胰岛素敏感性。 另外，雪莲果浆中FOS益生元的发酵可以产生短链脂肪酸，短链脂肪酸通过直接激活结肠游离脂肪酸受体2和3（Ffar2和Ffar3）通过肠激素肽YY（PYY）和GLP-1改善血糖水平。 从外，GLP-1还可以延长胰腺Beta细胞的寿命，从而控制二型糖尿病的恶化，防止发展成一型糖尿病。 参考文献：Yacon (Smallanthus sonchifolius) as a Food Supplement: Health-Promoting Benefits of Fructooligosaccharides 降低血液中葡萄糖和胰岛素的浓度 雪莲果浆中除了大量的FOS益生元，还含有丰富的绿原酸成分。 多项研究表明，绿原酸具有调节血糖，改善胰岛素抵抗，降低二型糖尿病的风险。 在一项Ahrens等做的试验中证明，绿原酸可以显着降低血液中葡萄糖和胰岛素的浓度，从而改善血糖。 Khang WeiOng等试验证明，绿原酸可以调节血糖的原理是他可以抑制肝脏葡萄糖-6-磷酸酶的表达和活性，减少肝脏脂肪变性，改善脂质谱和骨骼肌葡萄糖摄取，从而改善血糖水平，葡萄糖耐量，胰岛素敏感性和血脂异常。

糖尿病发病机理 我们可以形象的将胰岛素和受体看作为钥匙和锁。胰岛素如同一把钥匙，打开细胞的门，让血液中的葡萄糖进入细胞产生能量。胰岛素分泌不足如同钥匙生产数量不足，从原先可以开十扇门到只能开五扇门。当葡萄糖们进入细胞的通道减少，他们“堵”在车阵中动弹不得，积在血液中让血糖浓度越升越高，就会导致糖尿病。 我们把胰岛素与受体结合困难，致使细胞难以从血液中吸收葡萄糖，使胰岛素的生物学作用降低的这种情况称之为胰岛素抵抗。那么胰岛素抵抗，就是型糖尿病的主要发病机制。 关于胰岛素抵抗 一般糖尿病病人血糖过高都会选择注射胰岛素的方法。实际上，持续注射胰岛素，会不断加重身体的胰岛素抵抗，再加大药量，胰岛素抵抗越来越强。恶性循环。所以，注射胰岛素其实是治标不治本的方法。 关于糖尿病，血糖只是表象，而胰岛素抵抗恶化才是糖尿病病因的根本。 如何解决胰岛素抵抗 1. 雪莲果浆益生元 根据55个人体试验显示，HOMA-IR（胰岛素抵抗）指数从6.3降到2.07。 研究人员使用两种剂量的雪莲果果浆：0.29克(g) 低聚果糖/公斤体重/天和0.14克低聚果糖/公斤体重/天。在研究结束时，他们发现胰岛素抵抗明显改善。 2. 隔日禁食 根据肥胖症发表的研究结果，超重或肥胖和胰岛素抵抗的成年人中，隔日禁食可以明显改善胰岛素抵抗。 隔日禁食必须在一天之内达到所需热量摄入量的125％，并在第二天降至25％的能量需求，这种模式在最初的6个月中一直持续，此后比率转换为150％， 100％。隔日禁食的胰岛素抵抗下降了53％。 3. 运动锻炼 体育锻炼对降低胰岛素抵抗具有持久的作用。 根据一项随机对照试验表明，进行阻力训练及有氧训练，这两种类型的训练相结合在降低胰岛素抵抗方面具有更好的效果。结果表明：至少每隔一天进行一次运动的定期运动方案，将有助于提高胰岛素敏感性，还可以有助于降低胰岛素摄入剂量。

目的与背景 由于其高FOS含量，从雪莲果根获得的糖浆可以很好地定位为营养保健品。我们研究了雪莲果浆对人体健康的有益作用和耐受性。 方法 在一项双盲安慰剂对照实验中，在120天的时间内研究了肥胖和轻度血脂异常的绝经前女性。我们使用了两剂雪莲果浆，0.29克和0.14克FOS/千克体重/天。在研究开始和结束时，测定人体测量，血糖，钙，脂质和胰岛素浓度以及动态平衡模型评估指数。 结果 建议每日食用没有不良胃肠道作用的雪莲果浆为0.14克FOS/千克体重。每日摄入的雪莲果浆使体重，腰围和体重指数显着下降。此外，观察到空腹血清胰岛素和稳态模型评估指数的降低。雪莲果浆的消耗增加了排便频率和饱腹感。空腹血糖和血清脂质不受果酱治疗的影响，并且在血清LDL-胆固醇水平中发现积极作用。 结论 雪莲果果浆是FOS的良好来源，其长期食用对控制女性肥胖、改善胰岛素抵抗具有有益的健康效果。 作者：Genta, S., Cabrera, W., Habib, N., Pons, J., Carillo, I. M., Grau, A., & Sánchez, S. 期刊： Clinical nutrition, 28(2), 182-187. 发表日期：2009年 [gallery columns="5" ids="10236,10235,10234,10233"] 查看原文：雪莲果浆对肥胖和胰岛素抵抗的有益作用