学术文章

摘要 低聚果糖低聚糖是不可消化的膳食纤维，已被证明可预防高胆固醇血症，病原菌过度生长，结肠癌和增强粘膜免疫反应。感染或有害细菌。双歧双歧杆菌产生挥发性脂肪酸，提供重要的代谢能，并使肠酸化，从而抑制有害细菌的生长，其中包括沙门氏菌，志贺氏菌，梭状芽胞杆菌，空肠弯曲菌和大肠埃希氏菌。当有益菌群减少时，胃肠道环境会发生微妙的化学变化，从而使有害细菌（如产气荚膜梭状芽胞杆菌和大肠杆菌）繁殖。这种不平衡的临床表现是腹泻。在发展中国家，腹泻仍然是儿童发病和死亡的最重要原因，据估计，5岁以下的儿童每年腹泻次数为13亿次。FOS通过喂食有益的肠道菌群并帮助其繁殖而像高效的肠道“肥料”。肠道菌群得到改善，便秘缓解或便便减轻；大肠中腐败产物的形成减少；高脂血症中血清脂质的改善；以及 降低总胆固醇，甘油三酸酯，血糖和血压。研究表明，摄入FOS的儿童的腹泻持续时间比摄入安慰剂的儿童的腹泻持续时间短（2.62天比4.24天）。 作者：Juffrie，M. 期刊：Bioscience and microflora 发表日期：2002年 [gallery columns="4" ids="11376,11377,11378,11379,11380,11381"] 查看原文: Fructooligosaccharide and Diarrhea

A sustainable wholesome foodstuff; health effects and potential dietotherapy applications of yacon Mary R. Yan1,2,*, Robert Welch3, Elaine C. Rush1, Xuesong Xiang4, Xin Wang5 1 AUT Food Network, Auckland University of Technology, Auckland, New Zealand; maryan@aut.ac.nz, erush@aut.ac.nz 2 Community and Social Sciences, Unitec Institute of Technology, Auckland, New

摘要 肠道中的微生物群会影响免疫反应，新陈代谢，情绪和行为。饮食在维持健康的肠道菌群组成中起着关键作用，其发酵导致产生短链脂肪酸（SCFA），主要是乙酸盐，丙酸盐和丁酸盐。在胰腺功能障碍期间，胰岛素介导的胰高血糖素抑制作用受损，导致肝脏无法控制的葡萄糖生成和高血糖状态。胰岛素和胰高血糖素的平衡与2型糖尿病（T2D）期间降低的胰岛素敏感性一样重要。肠上皮细胞产生的胰高血糖素样肽-1（GLP1）直接通过胰腺细胞上的GLP1受体或神经系统调节胰岛素和胰高血糖素的分泌。但是GLP1的半衰期很短，即约2分钟，之后其被裂解并失活。SCFA可以诱导GLP1，但是对胰腺功能障碍的直接作用尚未见报道。这篇综述为研究SCFA在胰腺功能障碍和T2D治疗中的作用开辟了一条新途径。 作者: Mandaliya, D. K., & Seshadri, S. 期刊： Pancreatology 发表时间：2019年 [gallery columns="5" ids="11413"] 查看原文： Short Chain Fatty Acids, Pancreatic Dysfunction and Type 2 Diabetes

测量NZFOS +雪莲果浓缩糖浆产品的血糖指数值的研究 使用葡萄糖作为参考食物（GI = 100），GI值小于55的食物目前被认为是低GI食物。 GI值在56-69之间的食物是中等或中等GI食物，GI值为70或更高的食物是高GI食物。 NZFOS + Yacon Concentrate产生的GI值为40，这使产品处于低GI类别。只要配方（成分和加工方法）保持不变，对产品观察到的GI值才有效。对产品所做的任何更改都会影响其GI值，因此任何修改的配方可能需要重新测量其GI值。 使用含有25或50克可消化碳水化合物的食物和饮料的部分来测量GI值，但这些可能与正常环境中人们通常消耗的这些产品的量不相似。只要您知道其GI值，就可以计算含碳水化合物食物的任何大小部分的血糖负荷（GL）值。食物或饮料的GL值通过将食物或饮料部分中的可用碳水化合物的量乘以其GI值然后除以100来计算。 与GI值类似，GL值可用于帮助人们识别哪些类型和数量的食物在食用后将产生相对较低的血糖反应。目前，一致认为GL值为10或更低是GL; GL值为11-19是中等GL值;并且GL值为20或更高是高GL值。本研究中测试的糖浆标准服务的血糖负荷值如下： NZFOS +雪莲果精华（12克份）:( 4.1 x 40）/ 100 = 2 必须科学地测试食品的GI值。在这个阶段，目前世界上只有少数研究小组提供合法的测试服务。悉尼大学十多年来一直处于血糖指数研究的最前沿，并已确定超过3500种食物的GI值。 1999年，人类营养部门建立了一个名为“悉尼大学血糖指数研究服务”（SUGiRS）的商业地理标志测试单位，以满足当地和国际食品制造商和制药公司对地理标志研究日益增长的需求。 Fiona Atkinson和Jennie Brand-Miller是2008年由科学杂志“糖尿病护理”出版的“国际血糖指数表”的共同作者。国际表的早期版本（1995年和2002年出版）已被证明是一个重要的参考为糖尿病患者规划治疗性饮食时的卫生专业人员。 Jennie Brand-Miller的书籍，GI因子以及糖尿病，心脏病和减肥相关的口袋书，针对的是非专业人士和健康专业人士，自1996年以来在澳大利亚销售了超过15万份。英国版的GI因子被发布1997年，北美版（葡萄糖革命）于1999年7月发行。本书的每一版均包括列出超过350种不同食品的GI值的表格，其中许多食品在悉尼大学进行了测试。血糖指数已在许多畅销书和杂志文章中讨论过，涉及一系列健康主题，如糖尿病，乳腺癌和体重控制。诸如此类的出版物以及正在进行的促进低GI食品健康性质的研究已经产生了对GI研究的不断增长的需求。 作者：Fiona Atkinson and Jennie Brand-Miller 发布日期：June, 2019 [gallery columns="5" ids="11250,11251,11252"] 查看原报告：Sydney University’s Glycemic Index Research Service. Report #1918

摘要 尽管政府投资于健康的政策，但全世界的非传染性疾病（NCD）如肥胖，糖尿病和代谢综合征的发病率却在上升。其中一些疾病对个人和社会造成很大的经济负担，要求确定风险因素和适当解决方案的紧迫性。营养习惯不足是发展这些疾病的重要风险因素，益生元，益生菌和酚类化合物等功能性食品的消费可能有助于缓解这些疾病。据报道，益生元的消耗可导致肠道微生物群的积极变化。健康的微生物群，主要由双歧杆菌和乳杆菌组成，发酵益生元产生的化合物似乎对代谢疾病起保护作用。尽管关于在实验模型中经常食用益生元的影响的出版物越来越多，但需要对其对人类的影响进行更多的研究，以便为公共卫生计划提供更多补贴。本文旨在回顾有关摄入益生元在控制肥胖方面可能获益的文献。 作者：Delgado, G. T. C., & Tamashiro, W. M. 期刊：Food Research International 发表时间：2018年 [gallery columns="4" ids="10873"] 查看原文：益生元在调控微生物群和预防肥胖中的作用

摘要 人体肠道内密集居住有各种微生物群落，这些群落对健康至关重要。学界已证明益生元和纤维具有调节肠道微生物群的能力。被认为是益生元的潜在来源的植物之一是雪莲果。 雪莲果是一种未充分利用的植物，在南美洲作为传统的根系水果消费。雪莲果主要含有低聚果糖（FOS）和菊粉。因此，它对肠道健康具有双歧杆菌的益处，因为FOS不易被消化酶分解。已经研究了从雪莲果中分离的生物活性化合物和提取物的各种营养基因组学特性，包括作为肠道健康的益生元及其抗微生物和抗氧化作用。本文回顾了有关雪莲果提取物和分离化合物的生物活性化合物和营养基因组学特性的科学研究。这些发现可能有助于进一步研究基于雪莲果的营养产品。雪莲果可被认为是潜在的益生元来源和新型功能性食物。 作者：Cao, Y., Ma, Z., Zhang, H., Jin, Y., Zhang, Y., & Hayford, F. 期刊：Foods 发表日期：2018年 [gallery columns="5" link="file" ids="10223,10224,10225,10226,10227"] 查看原文：雪莲果的植物化学特性和营养基因分析——作为益生元潜在来源的当前证据和未来方向

摘要 本研究的目的是评估在德国西南部种植的七种雪莲果（学名：Smallanthus sonchifolius Poepp. and Endl.）品种（Cajamarca、Cusco、早白、晚红、Morado、新西兰品种以及Quinault）的品质特征。在不同的雪莲果块茎部分（果肉，果皮和整块茎）中研究了以下植物/化学性状：总干物质，糖含量（果糖，葡萄糖和蔗糖含量），总酚含量（TPC），总黄酮含量（ TFC），2,20-连氮基 - 双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）（ABTS）自由基清除活性，2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）自由基清除活性和降低铁的抗氧化能力（FRAP）。结果表明雪莲果的果皮含有相当高的植物化学物质，同时具有低糖含量。总体而言，该研究提供了对来自不同品种的雪莲果块茎的植物/化学成分的广泛了解，其可用于进一步的育种计划，以及用于特定食品开发的适当栽培品种的选择。 作者：Khajehei, F., Merkt, N., Claupein, W., & Graeff-Hoenninger, S. Y. 期刊：Molecules 发表日期：2018年 [gallery columns="5" ids="10215,10216"] 查看原文：雪莲果作为促进人体健康的化合物的新来源：7个品种的果肉、果皮和整果中的抗氧化活性，植物化学物质和糖含量分析  

试验目的 观察人群服用低聚果糖的通便效果。 试验方法 向社会公开招募受试志愿者，试验设计及分组参照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》( 2003 版) 中通便功能人体试食试验，检验方法进行。将受试者随机分为试食组和对照组，试食组每天服用含量 0.55 g /ml 的低聚果糖糖浆20ml，对照组则服用安慰剂葡萄糖浆, 连续 15 d，观察试食后 2 组受试者通便情况。结果将100 名受试者随机分成试食组50 人和对照组50 人。试食组试食前后比较，排便次数、排便状况、粪便性状、粪便含水量、粪便中双歧杆菌菌落数含量差异均有统计学意义( P ＜ 0.01 或 P ＜ 0.05) 。试食后试食组与对照组比较，试食组的排便次数、排便状况、粪便性状、粪便含水量、粪便中双歧杆菌菌落数含量均高于对照组，差异均有统计学意义( P ＜ 0.01 或 P ＜ 0.05) 。 结论 低聚果糖能有效地改善人体的通便功能。 作者：沙聪威，邱光清，曾木达，谢岚，陆彦，易资梅，周诗光 期刊：华南预防医学第43卷第6期 发表日期：2017年12月 [gallery link="file" columns="5" ids="10382,10383,10384,10385,10386,10387"] 查看原文：低聚果糖通便效果观察

摘要： 母乳提供了大量的生物活性化合物，母乳喂养的好处已经确立。因此，它仍然是喂养新生儿的最佳方式。然而，情况可能导致母亲考虑配方奶喂养。按标准配方喂养婴儿，导致与母乳喂养不同的肠道微生物群。越来越多的证据表明，添加益生元的婴儿配方奶粉会改变胃肠道微生物群和代谢产物，其方式与母乳喂养的婴儿更为相似。它比标准配方更能模仿母乳。这篇综述描述了如何通过在婴儿配方奶粉中添加不同种类的益生元来重建母乳的营养价值。它突出了目前关于益生元在早期生活和市场上现有产品中的健康益处的知识。最后，通过探索最新的科学和新兴的益生元产品来回答“我们从何处开始？”的问题。 作者：Einerhand, S. 期刊：Agro FOOD Industry Hi Tech 时间：2016年 [gallery columns="4" ids="10858,10859"] 查看原文：得益于益生元低聚糖，婴儿配方奶粉更接近母乳