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短链脂肪酸（SCFA）是当人体的好细菌消化肠道中的纤维时所释放的物质。SCFA使人体的肠道的环境呈酸性，进而促进人体内有益细菌的生长，从而改善肠道菌群失调。 人体内的肠道有益菌主要可以产生SCFA醋酸盐，丁酸盐和丙酸盐。这些SCFA除了平衡肠内细菌水平外，还具有其他健康益处，例如： 1. 解决消化问题 诸如IBS（肠易激综合征）之类的消化系统疾病正变得越来越普遍，在西方国家，预计有五分之一的人患有消化系统症状！研究表明，每天摄入足够的膳食纤维可以通过增加SCFA丁酸酯产生的机制缓解消化系统疾病的症状。 2. 减肥和体重管理 这些SCFA中的两种，丙酸酯和乙酸酯，在脂肪和糖的代谢中特别重要。乙酸盐是一种SCFA，实际上会抑制食欲，这意味着人们在进餐时会减少饥饿感并且很快会有饱腹感。这个过程至关重要，因为它有助于防止暴饮暴食。尤其是对于现今市场上太多高糖，高盐的精加工食品而言，自然地方式抑制食欲是防止暴饮暴食的最佳方式。 SCFA还有助于进行管理健康和体重管理，例如免疫调节和排毒。丁酸酯因其是一种免疫调节剂而闻名，并能降低体内炎症水平，而丙酸酯可阻止肝细胞吸收血液中多余的脂肪，从而确保肝脏健康，从而实现最佳的排毒效果。 3.血糖控制 SCFA有助于血糖稳定以及饥饿和饱腹激素的平衡。血糖稳定性是决定健康体重状况的主要决定因素，而调节饥饿荷尔蒙和帮助人体增强饱腹感，从而对抗肥胖和糖尿病。实际上，一项研究表明，通过每天食用益生元纤维来增加SCFA。 研究中发现Yacon (雪莲果）根中发现的天然FOS益生元可以迅速增加肠道中SCFA 的形成，同时促进细菌平衡，从而进一步提高SCFA 的产量。Yacon还可以用作糖的天然替代品，以进一步帮助血糖调节，使其成为改善糖尿病的绝佳选择。 4. 心脏健康 研究表明，增加的SCFA水平（例如醋酸盐）可以改善心脏健康（例如血脂）。在当今心血管疾病已成为主要健康杀手的情况下，必须重点关注天然的预防方法以改善心脏健康。补充膳食纤维，从而获得更多的SCFA是最佳方式。

要问什么水果减肥效果最好？ 那当然是雪莲果！ 雪莲果是生长在秘鲁的一种根茎类水果，很多汁，味道像苹果和梨一样甜。 雪莲果浆则是从雪莲果根部萃取而来的原浆，通常是作为天然甜味剂使用。 美国权威医生 Dr. Oz (奥兹医生) 曾在其权威健康节目《Dr. Oz Show》中用形象的互动方式介绍 Yacon雪莲果浆的减肥功效和原理。 《Dr. Oz Show》节目曾三次获得日间艾美奖，奥兹医生本人是哥伦比亚大学外科教授和副主任， 他主持纽约长老会医院心血管病研究所和补充医学课程，并被聘任为美国特朗普总统的运动、健身和营养顾问。 奥兹为了自己检验雪莲果浆对超重女性的影响， 奥兹医生起初要求60名《奥兹医生秀》女性观众在早餐、午餐和晚餐饭前喝一汤勺雪莲果果浆，连续喝四周，而他们的饮食和锻炼习惯却不做任何其他改变。 60名女性参与者，只有40名完成了这个研究试验。 这40名参与者中共有29人体重降低了，其中14位女性减掉了5磅或5磅以上。 女性观众体重平均降低约3磅。据奥兹医生说，这些女性的腰围也减少了约1.9英寸。 总的来说，超过半数的参与者将会推荐雪莲果果浆作为减肥利器。 吃雪莲果可以减肥主要有三大原因： 1. 雪莲果脂肪含量低 雪莲果脂肪含量低，只有大约0.09克。 雪莲果热量低，大约51大卡。 雪莲果升糖指数（GI）低，大概40。 所以食用雪莲果不会长胖，而且糖尿病人可以放心食用。 2. 雪莲果含丰富的膳食纤维 雪莲果中水溶性膳食纤维含量丰富。 膳食纤维可以增加人的饱腹感，降低人的食欲。 并且促进肠胃蠕动，防止便秘。 所以当人饥饿的时候可以吃雪莲果浆，脂肪含量低，又不会长胖，而且可以保持饱腹感的时间更持久。 3. 雪莲果含大量的低聚果糖 雪莲果中主要的成分是低聚果糖FOS ，又叫果寡糖。 其中新西兰种植的雪莲果中的低聚果糖含量是全世界中天然低聚果糖含量最高的植物，最高可达到16%。 是洋葱的8倍，蒜的14倍，西瓜的20倍，梨的27倍。 低聚果糖是益生元的一种，具有改善便秘，调节肠胃的功效。 低聚果糖可以调节肠道菌群，通便润肠。 低聚果糖可以使肠道内的有益菌增加，减少人体内的有害菌。 肥胖的人肠道菌群内有容易让人变胖的细菌，称之为“脂肪细菌”。 较瘦的人肠道内有有益的细菌，称之为“瘦小细菌”。 较瘦的人肠道内“瘦小细菌”多，所以可以保持苗条的身材。 雪莲果浆可以使人体内“瘦小细菌”数量增多，“脂肪细菌”数量减少。这是雪莲果浆可以起到减肥效果的原因之一。 根据World Journal of Pharmaceutical Research的实验证明，摄入低聚果糖可以增加人的饱腹感，明显降低人的体重和体脂。 根据Clinical Nutrition的报道，55个超重人士吃雪莲果浓缩后制成的雪莲果浆，120天后，每个人的体重平均减少15kg。 所以吃雪莲果不仅不会长胖，反而可以减肥。

有的人为了减肥，每天只吃沙拉和蔬菜，远离山珍海味，拒绝办公室提供的免费蛋糕

摘要 近年来，肥胖已超出想象。适当的饮食策略有可能减轻体重但往往需要极大的耐心和坚定决心。如果在饮食中加入包含调节肠道激素的功能性食物如FOS在体重管理中会有很好的作用。方法：采用随机双盲安慰剂对照试验，将65名肥胖成人分为实验组（给予12g FOS）和安慰剂组（给予12g右旋糖）。受试者每天给予补充剂，持续12周。将他们的血浆样品用于GLP-1，并根据乳酸菌，双歧杆菌和肠道病原体测定粪便样品中的微生物计数。使用标准技术评估饥饿评分，饮食摄入和人体测量参数。结果：补充FOS可使血浆GLP-1水平提高17.0％。饥饿评分显着改善3.15％（p <0.05），饮食摄入能量（千卡）减少8％，碳水化合物（克）减少8％，蛋白质（克）减少6％，脂肪（克）减少减少2％。此外，观察到总体重（kg），BMI，体脂肪和腰围（cm）水平分别降低4％，1.06％，4％和1.66％（p <0.001，p <0.001，p <0.001 ，p <0.05）。有益肠道微生物群即乳酸菌和双歧杆菌的平均对数计数分别显着增加14％和10％，同时肠道病原体减少20％。结论：每天摄入12克FOS 12周有助于通过增加肥胖个体的饱腹感来改善肠道健康和减轻体重。 作者：Sheth, M. K., & Gupta, N. 期刊：Int J Appl Biol Pharm Technol 发表时间：2014年 [gallery columns="4" ids="10913,10912,10911,10910,10909,10908,10907,10906"] 查看原文：FOS对肠道内皮细胞GLP-1肠道微生物区系和肥胖成分减轻的代谢作用  

目的与背景 最近的营养研究强调了益生元在健康和疾病中的重要性。 几种不易消化但可发酵的膳食碳水化合物可能具有调节人体重量和致动脉粥样硬化特征的潜力; 然而，这些变化的机制尚不完全清楚。 方法 采用双盲安慰剂对照试验设计，从城市Vadodara河岸随机抽取72名年龄在25-35岁的肥胖成人，进一步分为对照组（n = 32）和实验组（n = 40），每组20只。 g分别为低聚果糖和葡萄糖/天90天。 使用标准方法测定人体测量曲线，膳食摄入量，饥饿和饱腹感评分以及致动脉粥样硬化谱。 使用选择性培养基测定关于双歧杆菌，乳杆菌，梭菌和拟杆菌的肠道特征。 结果 干预结果显示，体重和体脂百分比分别显着降低1.71％和4.30％（p <0.001）。 总平均饱腹感评分下降了7.74％。 在血清甘油三酯水平降低22.82％，随后LDL胆固醇（16.55％）和TC（15.41％）方面观察到致动脉粥样硬化特征的改善。 FOS补充剂使双歧杆菌和乳酸杆菌的有益菌群定殖率分别显着提高了9.62％和28.47％，而梭菌和菌类分别显着降低了2.37％和12.04％。 结论 20g果寡糖补充3个月减轻了肥胖的年轻人的体重、改善了动脉粥样硬化的情况，这可能是由于肠道微生物群改变和饱腹感改善所致。 作者：Jain, N., & Sheth, M. 期刊：World Journal of Pharmaceutical Research 发表日期：2014 [gallery columns="4" ids="10895,10894,10893,10892,10891,10890,10889,10888,10887,10886"] 查看原文：FOS的摄入改善Vadodara城市的年轻肥胖人士的动脉粥样硬化和体重